Der grüne Kardamom, mit seinen kleinen, aromatischen, schwarzen Samen wird gerne frisch gemahlen oder gemörsert in Süßspeisen, edlen Getränken, Milch, Reis und Currygerichten verwendet. Kardamom rechnet man zu den ältesten und wertvollsten Gewürzen der Welt, gleich nach Safran und Vanille.